Foto: Mette Randem
I “invented” this so-called compound butter, the name inspired by a Frank Zappa “rap” about (among other things) intellectuals in New York, the high-yield found only in Chicago, Tommy Mars´ neck and of course “those big ole ugly cotton jobs”.
To av sommerens kjekkeste aktiviteter er grilling og båtliv (og med båtliv følger selvfølgelig fisking og fangst av sjømat). Problemet er at mye av sjømaten vi har her i sjømats-paradiset, er på sitt beste om vinteren. Derfor er det naturlig at vi begynner å fiske og fange cirka et halvt år senere enn vanlig. Det som også er viktig er at mye av denne maten smaker best rett fra grillen. Så, istedenfor å bare grille i juni, juli og august, så må vi fortsette å grille rett gjennom høsten og vinteren for å få med oss favorittene torsk, kamskjell, sjøkreps og co.
Derfor vil jeg dele en liten grill-og-sjømat historie fra min bok “Grillkongen Craig” (Versal, 2006). Ha en fin Flashback Friday.
Continue reading Flashback Fridays: To sommeraktiviteter flyttes nå til vinteren
I was never very fond of salmon right up until the first time I ate the Scandinavian masterpiece called gravlax. I had eaten salmon boiled, baked and of course grilled, but the fatty fish never impressed me in the same way that halibut or turbot did.
