3 egg, pisket lett sammen
En liten skvett kaldt vann
havsalt
nykvernet sort pepper
evt. litt gressløk
1 ts usaltet smør

1. Bland godt sammen egg, vann, salt og pepper i en bolle. Tilsett gressløk hvis det skal brukes.

2. Smelt smør i en ‘non-stick’ stekepanne på middels-lav varme.

3. Vri litt rundt på pannen slik at smøret dekker hele bunnen i pannen.

4. Hell i eggeblandingen.

5. Bruk en slikkepott til å forsiktig flytte eggeblandingen mot midten av pannen. Stek videre til blandingen er myk og fremdeles litt fuktig – men ikke for lenge.